ココアと抹茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型は14cmが2つ分です
   オーブンは180℃に暖めておく
2. 2 卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で冷やす
3. 3 卵黄に砂糖15g入れ、すぐによく混ぜる。
   白っぽくなるまでよく混ぜたら水、油を順に入れる。
   それぞれの材料を加えるたびによく混ぜる事。
4. 4 粉を振るい先程の卵黄に加えてよく混ぜる。
   混ざったら総重量を計り、半分づつに分ける。
   分けた所にココアパウダーと抹茶をそれぞれ入れてよく混ぜる。
5. 5 卵白に砂糖を数回に分け入れ、ツノが立つまでメレンゲを作る。
6. 6 メレンゲの総重量も計り、半分にしてココア生地と抹茶生地にそれぞれ混ぜる。
   よく混ぜないとメレンゲが残るので良く混ぜること
7. 7 型にそれぞれの生地を順番に流し入れ、180℃で30分焼く
8. 8 焼きあがったら型を逆さまにして冷ます
9. 9 冷めたらビニールをかぶせて、できれば冷蔵庫で一晩休ませる。
   こうすることにより生地がしっとりする。
10. 10 型の側面にナイフを入れて型から外して完成です。