豚もつ、牛もつを下茹でします。たっぷりのお湯とネギの青い部分を入れて、アクをすくいながら10分ほど。
(今回は豚と牛の2種類のもつを使っていますがどちらか一方でも構いません。)
大根とにんじんは厚さ5mmほどのいちょう切り、玉ねぎはくし切り、ごぼうは乱切り、にんにくはスライスにしておきます。
ごま油で先程の野菜たちを5分ほど炒めます。
下茹でしたもつと炒めた野菜、＊を全て加えて圧力鍋で10分加圧します。
器に盛り付けて、刻んだ白ネギを散らせば完成です！
今流行りのYouTuberがもつ煮とビールで優勝していたので、食べたくなっちゃいました。
煮汁はいい出汁が出まくってるので、うどんを入れて食べるのもオススメです！
もつ煮にはこんにゃくが入っていることが多いですが、冷凍した際にボソボソになってしまうので今回は入れませんでした。冷凍するつもりがないならぜひ入れてくださいね。
レシピID: 1760032616
公開日：2019-12-22 12:03:29.0
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