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【計量不要】カリカリ食感のチキン南蛮★タルタルダム レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料たっぷり2人分

  • ■甘酢■
  • しょうゆ:砂糖:酢

    1:1:1

  • ■タルタルソース■
  • ゆで卵:たまねぎ:マヨネーズ

    2:2:1

  • ■お肉■
  • 鶏もも肉

    2枚

  • 片栗粉

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【計量不要】カリカリ食感のチキン南蛮★タルタルダム
  • 500円前後

計量いらずで作れる簡単レシピ。材料を極力少なくしました!お好みで色々足してください♪

作り方

  • 1

    ■甘酢■
    今回は各大さじ2で作りました。
    甘酢の材料を合わせて電子レンジで1分加熱します。よく混ぜて砂糖を溶かします。

  • 2

    ■タルタルソース■
    今回はゆで卵3個、たまねぎ半分、マヨネーズ大さじ4で作りました。

  • 3

    たまねぎをみじん切りにして、塩(分量外)をふって全体によく混ぜ合わせます。そのまま10分ほど放置。

  • 4

    水分がでてくるので、キッチンペーパーで押し付けるようにふきます。4~5枚使ってしっかりふいてください。
    この作業を省いて何回シャバシャバタルタルを作ったことか…。

  • 5

    ※生たまねぎの辛味や匂いが気になる方は電子レンジで1分ほど加熱してください。

  • 6

    ゆで卵をみじん切りにします。
    今回は引っ張り式みじん切り器を使用。

  • 7

    10回引っ張るだけでサラサラ細かいゆで卵が!
    5秒もかからず終了です。いい時代に生まれました。

  • 8

    たまねぎとマヨネーズを入れてよく混ぜます。(今回はこしょうも入れました)

  • 9

    もったりしたタルタルの完成です。スプーンで逆さにしてボタっと落ちる濃度です。
    食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

  • 10

    ※好みでピクルスみじん切り、レモン汁、酢などタルタルの定番の具材を入れてください。砂糖を小さじ1ほど入れるといい意味でくどい濃厚風なタルタルになります。

  • 11

    ■お肉■
    鶏肉を一口大に切ります。

  • 12

    鶏肉に片栗粉をまぶします。ビニール袋に鶏肉と片栗粉を入れて、フリフリ振ると楽です。

  • 13

    こんな感じに全体に混ざります。袋を開けて、粉がついていないところにも粉をまぶしましょう。

  • 14

    フライパンに多めの油(分量外)をひき、お肉を揚げ焼きします。
    なるべく肉を丸めずに、広げるようにして加熱するとカリカリが増えます。

  • 15

    肉の大きさにもよりますが片面2~3分ずつくらい加熱します。白っぽいから揚げの出来上がり。

  • 16

    お皿に甘酢を入れ、そこに揚がったお肉を入れます。1分おきます。

  • 17

    ひっくりかえし、反対側も甘酢に1分つけます。
    1分じゃなくてもさっとくぐらせるとか、逆に5分でもOKです。

  • 18

    付け合せの野菜といっしょにお皿に盛ります。

  • 19

    タルタルをたっぷりかけます。タルタルダム放流~

    疲れているときや頑張った時ほど、たくさんかけましょう!ストレスと相殺されてカロリーゼロ!

  • 20

    あれば小ねぎ、刻んだパセリ、青のりなどを散らすとそれっぽくなります。

きっかけ

なるべく感覚で作れるように忘備録として書いてみました。
もも肉だし、卵液につけていないし、片栗粉であげてるし…ということでチキン南蛮「風」です。

おいしくなるコツ

・甘酢の砂糖をしっかり溶かす
・たまねぎの水分をしっかり取る
・片栗粉をしっかりまぶして広げて揚げる

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
お弁当 > お弁当のおかず > お弁当 からあげ
目的・シーン:
簡単料理 > 簡単鶏肉料理
目的・シーン:
簡単料理 > 簡単夕食
食材:
> 鶏肉 > 鶏もも肉

レシピID: 1760032389

公開日:2019.11.28

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2020.01.10

    美味しかったです(^o^)

    素敵な写真とコメントうれしいです!いつもつくれぽありがとうございます♪

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レシピへのコメント

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