ナスがたっぷり！ごはんに合う♪ピリ辛麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（４人分）
- なす（横半分・縦８等分くらいに切る） ４～５本
- 豚ひき肉 ２００g
- ごま油 大１
- にんにく（みじん切り） 小１
- しょうが（みじん切り） 小１
- ねぎ（みじん切り） 1/3本分
- にら（４～５cm幅） 1/2束
- ●味噌 大２
- ●豆板醤 小１
- ●ケチャップ 小１
- ●酢 小１
- ●鶏ガラスープの素 小１
- 水 適量
- 水溶き片栗粉 大１～
作り方
- 1 フライパンに多めの油（分量外）を熱し、なすを揚げ焼きする。※途中で油が少なくなってきたら足してください。
- 2 なすを一度フライパンから取り出す。ごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たらひき肉とねぎを加えよく炒める。
- 3 ●を入れ、よく混ぜ合わせながら炒める。なすをフライパンに戻し、材料がひたひたになるくらいの水を入れ、加熱する。
- 4 水分が少なくなってきたら水溶き片栗粉を入れて強火にし、とろみをつける。火を止め、にらを入れて余熱で火を通す。
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