HB★レーズン入りカンパーニュ レシピ・作り方
材料（1個人分）
- 準強力粉（18㎝籠） 200g
- 全粒粉 50g
- ドライイースト 3g
- 塩 小匙1
- ハチミツ 小匙1
- 水 170cc
- レーズン 50g
作り方
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1
HBに材料をセットし、生地作りスタート
※捏ね＋発酵40分
※レーズンを入れるタイミングは、お手持ちのHBの手順で
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2
生地が完成したら10分程度のベンチタイムの後、ガス抜きしてひとまとめにする
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3
綴じ目を上にして発酵籠に入れ、濡れ布巾をかけて二次発酵
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4
籠いっぱいに膨れたら発酵完了
※1時間以上かけて1.5倍から2倍目安
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5
（オーブンを250度に予熱）
天板にのせ、表面に全粒粉を振りかけクープ（切り込み）を入れる
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6
アルミホイルで表面を覆い、230度のオーブンで15分、210度に温度を下げアルミを除いて10分、焼き色がつけば完成
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7
切り口、こんな感じです
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関連情報
- 料理名
- HB★レーズン入りカンパーニュ
Playa09
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周りパリ、中ふんわり、クセのないカンパーニュです。