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オリーブ油でちょっと洋風♪きんぴらごぼう レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約4人分

  • ごぼう

    1本(約200g)

  • にんじん

    4cm(50g)

  • オリーブ油

    大さじ1

  • 水(ごぼうのアク抜きに使用したもの)

    カップ2/3

  • 三温糖(砂糖)

    小さじ1~2

  • 大さじ1

  • しょうゆ

    大さじ1と2/3

  • レッドペッパー・カイエンペッパー

    各2~3ふり

  • あらびき黒胡椒

    3ふり

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
オリーブ油でちょっと洋風♪きんぴらごぼう
  • 300円前後

オリーブ油を使ったらいつもとはちょっと違う感じのきんぴらごぼうになりました。

作り方

  • 1

    ■ごぼうはたわしなどでよく洗い、4~5cm長さ、2~3mm幅に切り、切った先から水にさらし、ザルにあげて水気を切る
    ※お水は捨てません

    ■にんじんはごぼうと同じくらいの太さに切る

  • 2

    フライパンにごぼう、にんじんを入れてオリーブ油をまぶし、火にかけて油がまわる程度に炒める

  • 3

    水を入れて落し蓋をし、煮立ったら三温糖、酒を加え、再び落し蓋をして3~4分煮る

    →しょうゆを加え、落し蓋をしてやわらかくなるまで10分ほど煮る

  • 4

    落し蓋をとり、汁気がなくなるまで炒めたら、レッドペッパー、カイエンペッパー、黒胡椒を混ぜてできあがりです♪

きっかけ

きんぴらごぼう好きの夫に。
作り置き&お弁当用に作りました。

おいしくなるコツ

レッドペッパー、カイエンペッパーはお好みで加えてください(^人^)

レシピID: 1760028322

公開日:2017.10.10

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  • eina
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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2019.09.05

    いつものきんぴらとは違う味で新鮮でした。
    また作ります(* ̄▽ ̄*)ノ

    お試しくださりとても嬉しいです!良かったらまた作ってみてくださいね(*^^*)
    つくレポありがとうございました♡

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
洋風きんぴらごぼう
料理用途
普段の料理 おつまみ おでかけ

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