すし酢で簡単 パキパキらっきょう漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 土付きのらっきょうを、きれいに洗って汚れを落として根元と先端を切り、薄皮をはがしてから、よく水気を切ります。

   

2. 2 ※パリッとした食感がお好みの方のみ
   粗塩で塩もみし、水でよく洗います。洗ったらっきょうにまんべんなく熱湯をかけます。

   

3. 3 ※簡単に作る場合は、1の次にこの工程に進んでください。
   らっきょうをざるなどにあげて、1時間ほど天日干しして、余分な水気を飛ばします。

   

4. 4 らっきょうを瓶に入れ、らっきょうがしっかり隠れるまですし酢を入れます。
   お好みにより赤とうがらし（鷹の爪）を入れます。

   

5. 5 ふたをして、冷蔵庫など冷暗所に約2週間ほどで、おいしく召し上がれます。