鶏むね肉と甘長とうがらしのすっぱ炒め レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 鶏むね肉(皮と脂をとったもの) 1枚(300g)
- 酒・しょうゆ 各小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 甘長とうがらし 7個(約170g)
- 〇酢 大さじ3
- 〇しょうゆ 大さじ2
- 〇みりん 大さじ1
- ごま油 小さじ2～3
作り方
-
1
■鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒、しょうゆを揉み込んで10分ほどおき、片栗粉をまぶす(調理時間には含みません)
■〇はあわせておく -
2
フライパンにごま油小さじ1を熱し、甘長とうがらしを重ならないように入れ、すぐに蓋をし、弱～弱めの中火で焦げ目がつくくらいまで7～8分焼いたら取り出す
-
3
2のフライパンに残りのごま油をたして鶏肉を入れ、焼きいろがついたら返して蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする
-
4
火がとおったら2を戻し入れ、〇を加えてからめ、少しとろみが出るまで炒める
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はぁぽじ
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