簡単！鷄むね肉と大根のレンジ蒸しレシピ・作り方

Name: 簡単！鷄むね肉と大根のレンジ蒸し
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: 鷄むね肉(皮なし) １枚(200g); 大根 200g; にんじん 30g; クレソン 20g; 重曹 1g; 酢 小さじ２; 生姜 10g; ポン酢 大さじ1と1/2

約30分

はぁぽじ

パサつきがちなむね肉ですが重曹を揉み込むことでしっとりジューシーに♪ノンオイルで塩分控えめ、レンジでできるのでとっても簡単です！

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材料（2～3人分）

鷄むね肉(皮なし) １枚(200g)
大根 200g
にんじん 30g
クレソン 20g
重曹 1g
酢小さじ２
生姜 10g
ポン酢大さじ1と1/2

作り方

1 鷄肉は厚みのある部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にして重曹を揉み込み、20分ほどおく
2 大根は皮をむいて1～2ｍｍの輪切りにする

にんじんは皮をむいて細切りにする

クレソンは3cm長さに切る

生姜は千切りにする
3 鷄肉につけた重曹を流水で洗い流し、ペーパーで水気をとってから一口大の薄いそぎ切りにし、酢を揉み込む
4 耐熱皿に大根→３→大根→生姜→にんじん→クレソンの順におき、ポン酢をふりかけ、ラップをしてレンジ(600W)に6～7分かけ、粗熱がとれるまでそのままおく
5 ※ポン酢は大さじ１あたり食塩相当量1.4gのものを使用しています

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お肉をやわらかくする方法を色々調べていたら重曹につけるとよいことを知ったので試してみました。結果はつけずに調理するよりもしっとりとしたように思います。夫は「もも肉みたい」と言っていました(^^;

おいしくなるコツ

脂肪分の少ないむね肉をやわらかくするため、重曹につけ(ナトリウムなので洗い流します)、酢を揉み込み、大根などの野菜で挟んでレンジで蒸しました。

レシピID：1760024989
公開日：2016/10/13

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

はぁぽじ 2017.12.21　07:46

楽天レシピスタッフさま

お世話になっております。
レシピの掲載、とてもうれしいです！
どうもありがとうございますm(_ _)m

こちらこそ今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
楽天レシピ 2017.12.20　15:13

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2017年12月20日（水）より、『旬のごはん』特集ページにて、
コチラのレシピを掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

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