暑い日におすすめ ズッキーニのスカペーチェ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ズッキーニ(緑・黄) 各1本
- ミントの葉 10枚程度
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワインビネガー 大さじ1
- にんにく 1片
- オリーブオイル(揚げ用) 適量
- 塩 適量
作り方
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【下準備】
①ズッキーニは5mmの厚さにカットし、軽く塩をふり15分程度置き水気をとる。
②ミントはみじん切にする。
③にんにんくは薄くスライスする。 - 2 鍋にオリーブオイル(揚げ用)を熱し、ズッキーニ入れキツネ色になるまで揚げる。
- 3 ボールに2のズッキーニ、にんにく、ミントを入れ、白ワインビネガーを加え混ぜ合わせる。
- 4 フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、180℃になるまで熱する。
- 5 3に4を加え、全体的に混ぜ合わせ、さます。
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- カテゴリ
- その他のイタリア料理ズッキーニ
- 料理名
- スカペーチェ
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ミントとビネガーで梅雨のじめじめした日などにさっぱりいただけます。