えびとレンコンの梅風味パン粉焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんは酢水（分量外）にさらした後水洗い、むきえびは水洗い、大豆は水煮しておく。

   

2. 2 大豆は水煮して冷凍していたものを使いました。

   

3. 3 ○の梅干しを包丁でたたいて細かく刻み、小麦粉・片栗粉と合わせておく。

   

4. 4 １のえびと大豆を包丁で細かく刻む。３を入れてしっかり混ぜる。

   

5. 5 パン粉をフライパンで炒り、色付けする。（油は引かない）

   

6. 6 ４を手でぎゅっと握って水気を絞り、れんこんにはさむ。
   パン粉を敷いた皿に載せる。

   

7. 7 上から残りのパン粉をまぶす。

   

8. 8 クッキングシートをオーブン皿に敷き、７を並べる。オーブンを２００℃に温める。

   

9. 9 ※もしエビが余ったらはんぺん（分量外）にはさんでパン粉をまぶしても◎

   

10. 10 ２００℃のオーブンで２０分程焼いたら出来上がりです♪

    

11. 11 サラダ（大根・人参・水菜・レタス・レッドキャベツ・パパイヤ）３０ｇと、味噌汁（キャベツ・玉ねぎ・干しエビ）１杯⇒これだけ食べて４００Kcal、脂質５.0ｇ♪♪