ねばねばパワー～長いもとオクラのぶっかけ冷うどんレシピ・作り方

Name: ねばねばパワー～長いもとオクラのぶっかけ冷うどん
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 冷凍うどん 一人分; 長いも １２ｃｍ程; オクラ ４本; 人参 ４ｃｍ程; 梅干し １個; めんつゆ（希釈タイプをお好みの濃さで） １００ｍｌ; おろし生姜 小さじ１ほど; 味ポン 小さじ１ほど; いりごま（白） 小さじ１ほど; もみのり 適量; ごま油 小さじ１ほど; 卵黄 １個分

約30分
300円前後

蓮華♪

暑い夏、長いもやオクラのねばねばでパワーをつけ、梅とかくし味の味ポンでさっぱりと召し上がれ。

みんながつくった数 10 件

材料（1人分）

冷凍うどん一人分
長いも１２ｃｍ程
オクラ４本
人参４ｃｍ程
梅干し１個
めんつゆ（希釈タイプをお好みの濃さで）１００ｍｌ
おろし生姜小さじ１ほど
味ポン小さじ１ほど
いりごま（白）小さじ１ほど
もみのり適量
ごま油小さじ１ほど
卵黄１個分

作り方

1 冷凍うどんをレンジへ。ざるにあけ、冷水にさらし冷たく冷やしておく。
人参は薄くスライスし、千切りにして水にさらしておく。
2 長いもは１０ｃｍ程をすりおろし、残りは角切りなど食べやすい大きさに刻んでおく。
オクラはさっとゆで、２本は小口切り、もう２本は乱切りにする。
3 うどんと人参を水からあげ、水をよく切ってから混ぜ合わせ、器に盛り、白ごまをふりかけごま油を回しかける。
（人参の量はお好みで増やしても減らしてもＯＫ）
4 すり下ろした長いもと小口切りのオクラをボールなどに入れ、好みの濃さにしためんつゆを大さじ１ほど混ぜる。
5 梅干しを包丁でたたいてペースト状にし、残っているめんつゆに、おろし生姜と味ポンとともに加えてよく混ぜ合わせる。
6 ３のうどんの上に４を盛りつけ、角切りの長いもと乱切りのオクラを散らし、中央を少しくぼませて卵黄をのせ、５の梅しょうがツユをかけ、もみのりを散らせばできあがり！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夏うどんレシピのコンテストをやっているのを知り、何かないかなぁ～と考えたのがこのレシピです。暑い夏のお昼なんかにツルツルっと、でもスタミナがつくものってことで、ねばねばパワーのある長いもとオクラを使ってみました。

おいしくなるコツ

すり下ろした長いもの濃度をめんつゆで少し緩めるのは、下味をつけるのと食べやすさのためです。ただつゆを後からかけるとうまくめんと絡まらなかったり、味にばらつきが出るかな～と。おいしくいただくためのひと手間です。

レシピID：1760021757
公開日：2015/07/19

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つくったよレポート（10件）

youyouシェフ
2015/09/18 10:14

生卵が苦手なので、ちょっと寂しいですが、オクラの食感もとても良く、長芋ともにぺろっと一杯食べちゃいました。美味しいレシピをありがとうございます。
ばーちゃお
2015/09/15 13:10

卵黄の黄色がないと寂しいですが・・・ずずっといしくいただきました！夏野菜のオクラちゃん、そろそろ地物は食べ収めかなぁ。
エゾモモンガさん
2015/09/12 19:22

今日は蒸し暑かったのでぶっかけ冷やうどんにしてみました。
さっぱりとおいしくいただけました。
ごちそうさまでした～
(*^。^*)
愛理紗
2015/09/10 13:53

梅干しと味ポンとゴマ油のいい香り♪ネバネバして美味しかったです♡素適なレシピ、有り難うございました！！

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レシピへのコメント

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楽天レシピ 2015.08.20　11:02

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