調味料は卵かけご飯用醤油のみ☆ 簡単ゴーヤの卵とじ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
ゴーヤの種とワタを取り、塩をふりかける。
２、３分置いた後、沸騰したお湯にさっとくぐらす程度に茹で、冷水に取り、ざるにあげ水気を切っておく。
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2
鍋に、ごま油をひき、ゴーヤを入れ炒め、卵かけ醤油を入れさらに炒める。
この時点で味見をして、お好みで砂糖を入れ味の調整をする
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3
卵を器に割り入れ、さっとかきまぜたら、鍋に入れ、さっとかきまぜたら、蓋をし、火を止める。
（卵はかき混ぜ過ぎない）
蓋をして余熱で卵に火を通す。
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関連情報
- 料理名
- ゴーヤの卵とじ
Jrとmc
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残り物からリメイク料理、簡単にできるものなど作りますが、分量はいつも適当、自分の舌で味付けしてますが。レシピ投稿の為、最近はちゃんと分量計ったりしてますが、微調整はやっぱり自分の舌かな？
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つくったよレポート（2件）
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kami21382022/07/17 22:10
だし醤油で作りました。
簡単で美味しかったです♪ -
johnny_bean2017/10/15 09:56
ゴーヤチャンプルーだとお肉やらお豆腐やらたくさん入れがちだけど、たまごににがうりだけの、シンプルチャンプルーのが好きです。だし醤油で真似っこしましたゴチソ様！
レシピへのコメント
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ゴーヤが苦いと感じるなら、ちょっと砂糖を足してもＯＫ
簡単卵とじ