ほたてのソテー レモンバターしょうゆソースかけ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 帆立(大きさにより個数は変動） 10個くらい
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 少々
- バター 10ｇ
- レモン汁 大さじ1～2
- 醤油 大さじ1
- ソース用バター 10ｇ位
- パセリの粉末 少々
作り方
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1
ホタテをクッキングペーパーの上にのせ、水分をふき取る
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2
帆立に塩コショウをして、小麦粉を両側に茶こしなどを使ってふりかける
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3
火をつける前のフライパンにバターを入れた後から火をつける
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4
バターがとけたら、ホタテを入れ、両面をこんがりと焼く
（手順1で水分をよく取っておかないとここでホタテから水分が出てくる）
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5
ホタテを両面こんがりと焼けたら、皿に取り出し盛り付ける。
ホタテを取りだしたフライパンにソース用バターと醤油、レモン汁を入れ煮立ったら、皿に盛り付けたホタテにかける
- 6 あれば、パセリの粉末などを散らし出来上がり
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残り物からリメイク料理、簡単にできるものなど作りますが、分量はいつも適当、自分の舌で味付けしてますが。レシピ投稿の為、最近はちゃんと分量計ったりしてますが、微調整はやっぱり自分の舌かな？
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レモンバター醤油は、白身魚のムニエルなどにも合いますよ。