割烹の味✳︎筍御飯 レシピ・作り方
材料（約4人分）
- 筍水煮 200g
- うすあげ 1枚
- 研いだ米 3合
- A白だし 60cc
- A薄口醤油 大さじ1
- A日本酒 大さじ1
- 水 適量
- 花鰹 一握り
作り方
- 1 1CUPのお湯をボールに入れ、花鰹を茶パックに入れ浮かべラップをピッタリして10分置き、花鰹を取り出しラップを外して覚ましておく。
-
2
筍を縦半分に切り、
固い部分は横に千切りにし、更に縦1cm幅位に切る。
柔らかい部分は縦に千切りにする。
✳︎形を生かす -
3
うすあげは1cm角に切る。
炊飯器のお釜に米とAと①を入れ3合のメモリまで水を入れ全体を混ぜ、②の具を上に乗せて炊飯する。 - 4 10分蒸らして、お茶碗に盛って完成。
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