米粉でもっちり揚げ餃子 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 Aを混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら、固く絞った布巾かキッチンペーパーで包んで30分寝かせる。
-
2
1を滑らかになるまでこねて、生地に打ち粉をして、ラップで包んで再び30分寝かせる。
☆打ち粉は皮の形成の時にも使いますす -
3
2を寝かせている間に、種を作ります。
キャベツと玉ねぎはみじん切りに、ニラは粗みじん切りにします。
Bを全部合わせておきます。 - 4 豚ミンチと塩だけを大きめのボールに入れ、粘り気が出るまでこね混ぜる。
-
5
4にキャベツと玉ねぎと合わせ調味料を入れ混ぜ合わせる。
続いてニラも入れてサックリ混ぜる。
これで種は完成。 - 6 2の生地を15cm位の棒状に伸ばし、まず半分に切る。それを10等分に切り、全部で20個になるようにする。
- 7 一つずつお団子のように丸めて、ひっつくので、めん棒と手、台に打ち粉をして、お団子状のものを、手のひらで押してぺたんこにする。
-
8
7を少しずつまわして麺棒で伸ばして行く。
市販の皮の大きさ位にする。分厚さは二倍位になる。
出来れば真ん中の方が分厚くなるように。 -
9
8の皮で種を包んで、180度の油で両面キツネ色になるまで揚げる。
Cを混ぜ合わせて添えて完成☆
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