高野豆腐で ベジカツ♪ レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 高野豆腐 大2枚
- 出汁 大さじ４
- 醤油 大さじ２
- おろした新生姜（自家栽培） 小さじ１
- 衣用全粒粉（薄力粉 国内産） 適量
- 衣用水 適量
- 衣用天然酵母パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
高野豆腐をたっぷりの水で戻します。戻れば両手の平で抑えて水気を絞り、１枚を９等分します。
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2
器に出汁・醤油・おろした新生姜を合わせて漬けダレを作ります。
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3
２に１を入れて浸みこませます。
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4
全粒粉→水溶き全粒粉→パン粉の順に衣をつけます。フライパンに油を３㎝ほど入れて熱します。
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5
中火で揚げていきます。音が静かになり焼き目がつけば取り出して油を切ります。
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mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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Megami8282014/01/22 20:23
高野豆腐があったので作ってみました。味が染みているので美味しいですね^^
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