茄子とひき肉と山椒の汁なし担々麺 レシピ・作り方
材料（３，４人分）
作り方
- 1 椎茸は戻し、５ｍｍ角に切る。戻し汁に★印の材料を混ぜ合わせ、味噌を溶きのばす
- 2 茄子はヘタを取り、５ｍｍ角に切り、しばらく塩水に浸けアクを抜く
- 3 生姜とニンニクはみじん切りにする
- 4 鍋にひき肉、ニンニク、生姜を入れ火にかける。
- 5 中火で炒め、ひき肉がパラパラになったら、茄子、椎茸、実山椒も加える
- 6 茄子に油が回るくらいまで３，４分中火で炒め、①の合わせ調味料を加える
-
7
強火で絶えず混ぜながら、汁気がほぼ無くなるまで４，５分煮詰める。塩で味を整え火を止める
- 8 そばをお皿に広げ酒、醤油をふりかけ、ほぐす。レンジで２，３分温め一旦取り出し、かき混ぜ更に２分。そばを温める
- 9 温めたお蕎麦に、肉味噌を乗せてどうぞ
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- 坦々麺
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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aidontamu2013/08/05 17:00
夏にピリ辛が美味しい♪さっぱりモリモリ頂きました＾＾
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