いわしのかば焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 いわしは頭を取り、３枚に開き、骨を取る。
   水気をペーパータオルでしっかりふき取り、小麦粉をまんべんなくまぶす。
   ○を混ぜておく。

   

2. 2 フライパンにごま油を熱し、いわしを皮側から両面焼く。
   いい焦げめがついたら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。

   

3. 3 ○をまわしいれ、全体に絡める。
   白ごまを指で潰しながら振りかけて出来上がりです。

   

4. 4 ↑　ご飯に載せて丼ぶりにしました。

   

5. 5 ＊　いわし（真いわし「大」）の開き方（我流）
   1.　包丁でやさしく鱗を取る。
   2.　頭と尾を切る。
   3.　頭の方から５㎝くらい腹側を切る。
   ４.　はらわたを取り、きれいに洗う。
6. 6 5.　中骨と身の間に指を入れて滑らすようにして身を開く。
   6.　骨をつまんで丁寧に剥がす。