若竹チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は軽い重しなどを乗せ、水切りしておく
2. 2 ワカメは塩抜きをし、食べやすい大きさに切り、水気をしっかりときる
3. 3 筍は食べやすい大きさの、２～３ｍｍ厚さにスライスする。椎茸は石づきをはずし食べやすい大きさに手でちぎる
4. 4 卵を割りほぐし、★印の調味料を加え混ぜ合わせ、下味をつけておく
5. 5 フライパンにサラダ油を入れ、竹の子、ワカメを入れ、強火で竹の子に焦げ目が付くように１分炒める。
6. 6 ①の豆腐、椎茸、和風だし、塩、醤油も加え、フライ返しなどで豆腐を食べやすい大きさに切りながら、強火で２、３分炒め合わせる
7. 7 ④の卵を具材の上に広げるようにかけ、強火のまま４０秒～１分ほど放置する
8. 8 火を止め、フライ返しで、全体を上下を返すように混ぜ合わせる（卵を鍋に当てる感じ）
9. 9 器に盛れば完成です
10. 10 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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