春のおばんざい★つくしの煮物 レシピ・作り方
材料（数人分）
作り方
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1
つくしの下ごしらえ★
つくしは袴を取り、水洗いし、重曹か塩を加えた熱湯に入れ、１分程茹でる。すぐさまザルにあげ、流水で洗う - 2 ボウルなどに①を入れ、水が透明になるまで、何度か水換えをしながら、半日から１日、水に晒しあく抜きをする
- 3 薄揚げは短冊に切る。エノキは石づきをはずし掃除をする。つくしは水気をしっかりと絞り、食べやすい長さに切る
- 4 鍋に粉カツオ以外の材料を入れ、中火にかける。混ぜながら、２，３分、煮汁が沸騰したら、粉カツオを加える
- 5 更に１分程、混ぜあわせ、煮汁がほぼ無くなれば完成です。（塩で味を整えて下さい）
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すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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つくしをエノキと合わせて和風のおばんざいに仕上げました