野菜のビリアニ風炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（中鍋１個分人分）
- 米（ハツシモ使用。粘り少ない米は可） マグカップ３杯
- 水 マグカップ３杯
- 玉ねぎ（みじん切り） 中１個分
- ニンニク（みじん切り） ２かけ分
- 生姜（みじん切り） １かけ分
- 人参（あらみじん切り） 中１本分
- ピーマン（ザク切り） ４個分
- モロッコインゲン（ザク切り） ８本分
- プチトマト 10個くらい
- カルダモンホール（割れ目入れて） ４個
- クミンシード 大さじ1くらい
- ローリエの葉 1枚
- クミン・コリアンダー 各大さじ1
- ターメリック・フェヌグリーグ 各小さじ1弱
- シナモン・ブラックペッバー 各少々
- 岩塩 小さじ２～好みで増やす
- キャノーラ油 大さじ３～４
作り方
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1
野菜を全てカットする
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2
フライパンに、油とクミンシード・カルダモンホールを入れて火にかけてパチパチはじけたら、玉ねぎ・ニンニク・生姜を炒める
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3
パウダースパイスと岩塩を全て入れて油が浮き粘りが少し出るまで炒めて
プチトマト・人参を入れて炒める
-
4
モロッコインゲン・ピーマンを入れて更に軽く火が通るまで炒める。ここまでは全て中火でＯＫ。
-
5
米を洗わずに鍋に入れて、炒めた物と水を入れて、火にかけて沸騰したら蓋をして弱火にし、15分ほど炊く
-
6
蓋を開けて、米が炊けてたら完成♪
-
7
皿に盛って、アチャール（唐辛子の漬け物）などを添えていただきます
(^o^)
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関連情報
- カテゴリ
- ビリヤニ
- 料理名
- ベジタブルビリアニ
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面倒な工程を省きました(^^)/