簡単副菜☆茄子とエノキの梅肉煮浸し レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 １５０ｇ
- エノキ ２００ｇ
- 梅干し（蜂蜜タイプ塩分６パーセント） 大１コ
- 熱湯（だし汁） １００ＣＣ
- 醤油 大さじ1/2
- 塩 適宜
作り方
- 1 茄子はヘタを取り、皮目に切込みを入れ、５cm長さの薄切り。エノキは石づきを外す
- 2 鍋に少量の水と茄子を入れ、火にかけ茄子がしんなりするまで火を通し、すぐさまザルにあげ冷水に取り、水気を軽く絞り塩をふる
- 3 空いた鍋にエノキを入れエノキがしんなりする程度まで火にかけ、ザルにあげ水気を取り、塩を振る
- 4 盛り付けるお皿に、種を取った梅干しを入れ、スプーンなどでつぶし、だし汁（湯）、醤油を加えまぜ合わせる
- 5 ④にナスとエノキを入れ浸す。（大葉を乗せました）
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 煮浸し
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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