欲張り麻婆☆麻婆茄子豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 １００ｇ
- 豆腐 ２００g
- 鶏ミンチ（豚ミンチ・合い挽きミンチ） １００ｇ
- 生姜（みじん切り） 大さじ１
- 長ネギ（玉ねぎでも）みじん切り 大さじ１
- 味噌 大さじ1/2
- 醤油 大さじ１
- オイスターソース 大さじ1/2
- 中華スープ １２０cc
- 豆板醤 適宜
- 花椒 適宜
- ごま油/ラー油 小さじ１
- 水溶き片栗粉 適宜
作り方
- 1 茄子は５ｍｍ厚さの半月切りかいちょう切りにし、水にさらしアクを抜く
- 2 フライパンにひき肉、味噌、豆板醤、生姜・長ネギのみじん切りを入れ火にかけ、ひき肉がぽろぽろになるまで炒める
- 3 更に茄子を加え炒めあわせ、全体に脂が馴染んだら、中華スープを加え、茄子が柔らかくなるまで、中火で煮る
- 4 ③が沸騰したら、豆腐、オイスターソースを加え豆腐を木杓子などで適当につぶしながら煮る
- 5 再び沸騰しそうになれば、醤油・塩で味を整え水溶き片栗粉を加えとろみを付ける
- 6 火を止め、ごま油と花椒をかける
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7
このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中
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関連情報
- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）
- 料理名
- 麻婆
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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