いただいた山うど 天ぷら♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
- 山うど ビニール袋1杯分
- 重曹 小さじ２
- 水 ボウル8分目くらい
- 全粒粉（薄力粉） 適量
- 衣用水 適量
- 揚げ油 適量
- 醤油 適量
作り方
-
1
ボウルに重曹・水を入れ、よく混ぜて溶かします。山うどの蕾はそのまま、茎の硬い部分は2cmくらいに切り、太い根の方は縦半分に割ります。全てボウルに入れてさらします。
- 2 別のボウルに全粒粉・水を入れて緩めの衣を作ります。山うどの蕾と茎・根を別にして衣をつけます。フライパンに揚げ油を熱します。
-
3
山うどを投入し、揚げていきます。中火でやや時間をかけます。音が静かになれば取り出し、油を切ります。
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関連情報
- カテゴリ
- 天ぷら
- 料理名
- 山うどの天ぷら
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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