収穫したえんどう豆で 豆ご飯 その２♪ レシピ・作り方
材料（６～８人分）
- えんどう豆（自家栽培） 250g（サヤごと）
- 一分づき米 4合
- 自然塩 小さ1/3
- 水 ５．６カップ
作り方
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1
えんどう豆を皮ごと綺麗に洗い、沸騰したお湯に塩を入れて茹でます。１０～１５分くらいでザルにあげ、茹で汁はとっておきます。粗熱が取れればサヤから豆を取り出します。
-
2
米をぬるま湯で洗い、ザルにあげて水を切ります。
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3
圧力鍋に２・茹で汁・塩を入れ、軽く揺すってならします。フタと重りをして強火にかけ、重りが勢いよく回れば弱火にします。15分で火を止めます。
-
4
30分ほど蒸らした後、フタと重りを取り、茹でたエンドウ豆を混ぜ込みます。もう一度フタを閉めて10分以上蒸らしてから、天地返しをして器に盛ります。あるいは別の容器に移します。
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関連情報
- カテゴリ
- 混ぜご飯
- 料理名
- 豆ご飯
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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