スパイス配合☆色々野菜と厚揚げのカレー炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ☆クミンパウダー １
- ☆ターメリック １
- ☆ジンジャーパウダー 1/2
- ☆ガラムマサラ １
- ☆レッドペッパー 1/2
- ☆パプリカパウダー １
- ☆シナモンパウダー 1/4
- ズッキーニ ２３０ｇ
- かぼちゃ ２３０ｇ
- 米ナス １００ｇ
- シイタケ ５０ｇ
- パプリカ（黄色） 大１／４コ
- にんにく １かけ
- ドライトマト（１カップの水で戻す） ３コ
- 一口厚揚げ ５コ
- 塩 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ１
- ※野菜は全て正味の重量です）
- 薄皮付きピーナッツ ２０粒くらい
作り方
- 1 ☆印のスパイスを上記の比率でまぜ合わせた物を大さじ１程使用します
- 2 ナスは１cm幅の半月切りにし、暫く塩水にさらしアクを抜く。ドライトマトは水につけ戻し１cm幅に切る。パプリカは細切り
- 3 ズッキニーは皮を筋目に向き１cm幅の輪切り、シイタケは石づきを外し1/2に切る。かぼちゃは皮の固いところを向き３ｍｍ幅のスライス
- 4 にんにくはみじん切り、一口厚揚げは半分に切る。ピーナッツは肉たたきなどでクラッシュしておく
- 5 中華鍋にサラダ油とにんにくを入れ火にかけにんにくの香りが立てば、厚揚げを加え中火で炒める
- 6 ナス、かぼちゃ、ズッキーニ、シイタケ、ドライトマト、戻し汁も加え、塩を振り、全体を混ぜながら、野菜に火が入るまで炒める
- 7 全ての野菜に火が入ったら、パプリカを入れ、①のスパイスを大さじ１入れ全体をまぜ合わせる
- 8 最後に火を強めスパイスの香りを立たせ、クラッシュピーナッツを加え、、醤油を入れかき混ぜる。塩で味を整えたら完成です
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このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中
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- カテゴリ
- ズッキーニ
- 料理名
- 炒めもの
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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