キャベツとタケノコや山菜の浅漬レシピ・作り方

Name: キャベツとタケノコや山菜の浅漬
Total time: 30 min
Yield: 数
Ingredients: キャベツ ２５０ｇ; 人参 １／２本; タケノコ（アク抜き済み） ５０ｇ; 菜の花 １／２束; わらび（アク抜き済み） ５０ｇ; きくらげ 戻した状態で４０ｇ; エノキ １００ｇ; 生姜 １かけ; 三つ葉 １／２束; 塩 適宜（大さじ１くらい）; ★塩麹 大さじ１弱; ★醤油 小さじ１; ★いりゴマ 大さじ３; ☆のびる（塩漬け） １０コ; ☆つくし（アク抜き済み） ５０ｇ

約30分
500円前後

すいかサマ

とても手間がかかるけど、春の美味しさ満載のお漬物です

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材料（数人分）

キャベツ２５０ｇ
人参１／２本
タケノコ（アク抜き済み）５０ｇ
菜の花１／２束
わらび（アク抜き済み）５０ｇ
きくらげ戻した状態で４０ｇ
エノキ１００ｇ
生姜１かけ
三つ葉１／２束
塩適宜（大さじ１くらい）
★塩麹大さじ１弱
★醤油小さじ１
★いりゴマ大さじ３
☆のびる（塩漬け）１０コ
☆つくし（アク抜き済み）５０ｇ

作り方

1 キャベツはざく切り、人参、生姜は千切り、菜の花、わらびは３cm長さに切る、タケノコは太めの千切りにし、ボウルなどに入れ、塩を振り混ぜ合わせ３０分以上おく
2 きくらげは戻し、千切り。エノキは石づきをはずし、３cm長さに切り、さっと熱湯をくぐらせて、水気を絞る
3 ①の野菜の水気を軽く絞り、②と★じるしを混ぜ合わせ、１時間程おけば完成です
4 このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中
5 出来上がり送料の写真です。プレゼントします
6 わらびのアク抜きは
レシピID：1760006307 を参考にして下さい。
7 お近くに生えていれば作ってみて下さい（*^_^*）
のびるの塩漬け
レシピID：1760006681
つくしのアク抜き
レシピID：1760006517