ホームベーカリーで！ 豆＆雑穀パン レシピ・作り方
材料（１斤分人分）
- 強力粉 ３００ｇ
- はくばく『お豆が入った十六穀パンの素』 １袋
- 砂糖 １２ｇ
- ドライイースト ６ｇ
- 塩 ４ｇ
- 牛乳 ２００ｇ
- バター ２０ｇ
- 仕上げ用粉(強力粉) 少々
作り方
-
1
材料全部をホームベーカリーにセットして、捏ねる。
写真は、はくばくの『お豆が入った十六穀パンの素』
- 2 捏ね上がったらホームベーカリーから取り出して丸くまとめ、ボールに入れてラップをかけ、オーブン発酵で４０分ほど一次発酵させる
-
3
一次発酵が終わった生地を４分割し、丸め直してオーブン発酵で２０～２５分、仕上げ発酵する
-
4
発酵が終わったら、茶漉しを使って生地全体に粉を振り、クープを入れる。
２００～２２０度に余熱したオーブンで２０分程度焼成する
-
5
焼き上がり。
-
6
カットしてみました。
中に、雑穀の粒々が見えます。
ふんわりして、美味しいパンになりました
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- 豆と雑穀入りパン
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『お豆が入った十六穀パンの素』を入れずに、この配合で作っても、美味しいミルクパンが作れます。