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生高菜と豚肉の味噌炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 生の高菜

    10本

  • 豚肉コマ

    120g

  • 鷹の爪

    1本

  • ☆味噌

    大匙1強

  • ☆味醂

    大匙1

  • 醤油

    小さじ1

  • ごま油

    小さじ1

  • 塩(揉み用)

    適宜

  • かつお節

    ひとつかみ

  • 生椎茸

    3枚

  • 和風顆粒出汁

    小さじ1/2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
生高菜と豚肉の味噌炒め
  • 300円前後

生の高菜を豚肉と炒めました。ご飯に良く合う一品です。

作り方

  • 1

    高菜は洗いざく切りにし(茎の方は少し小さめ)ボウルなどに入れ、塩を振り、ぎゅっぎゅと揉み、一二度水洗いし、水けを固く絞っておく
    (かなり嵩が減ります)

  • 2

    椎茸は石づきを取り、3㎜幅にスライス、生姜は千切りにする。☆印の味噌を味醂でといておく

  • 3

    フライパンにごま油、生姜、鷹の爪を入れ、弱火にかけ、生姜の匂いが立てば、中火にし豚肉を入れ炒める。

  • 4

    豚肉の色が白っぽくなったら、椎茸、高菜、和風だしを加え、火を強め、炒め合わせ、②の溶いた味噌を入れ、一気に炒め合わせ、最後に醤油で味を調える。

  • 5

    こちらのお料理を含む今夜の献立を楽天ブログの方で掲載しております、是非ご覧になって下さい。URLはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummer

きっかけ

生の高菜を買いました

おいしくなるコツ

4の工程で味噌を入れる前に、水分がたくさん出過ぎていたら、水分を捨ててから、味付けをすると良いと思います。

登録されているカテゴリ

食材:
> 豚肉 > 豚こま切れ肉

レシピID: 1760004265

公開日:2011.11.19

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  • くうとらぴ
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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2013.03.16

    いつも茹でてから炒めていましたが、塩もみしてからとは目からウロコでした。シャキシャキしておいしかったです。

    作っていただいてありがとうございます。また是非、作ってくださいね。感謝☆

    お返事を見る

  • 2013.03.13

    こんばんは♪高菜を頂いたのでレシピを検索してこちらを知りました。豚肉と味噌味が合いますね。美味しくてご飯が進みました♪ご馳走さまでした(^-^)/

    こんばんは。お役に立ててうれしいです。味噌と豚肉。豚肉と高菜の相性は鉄板ですね☆ぜひまたよろしくお願いします

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
高菜と豚肉の味噌炒め
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
簡単ごはん日本酒に合う

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