乾物たっぷり ベジ餃子です♪ レシピ・作り方
材料（８人分）
- 乾燥ヒジキ 20ｇ
- 切干大根 20ｇ
- 乾燥キクラゲ 10ｇ
- もちキビ 20ｇ
- 干し椎茸 小5枚
- 大豆ミート（ひき肉風） 22ｇ
- 畑の肉（ひき肉タイプ） 114ｇ
- ニラ 一束
- 生姜 小さじ３
- 醤油 大さじ２
- 水 3カップくらい
- 餃子の皮 大判50枚
- 菜種油 大さじ４
作り方
- 1 キクラゲと切干大根は短かく切っておきます。干し椎茸は傘の部分だけ細かくちぎります。ニラは小口切りにします。生姜はおろし、醤油と合わせます。
- 2 フライパンにキクラゲ・もちキビを入れ、水カップ１を入れて強火で煮立たせます。煮立ったら弱火にしてフタをし、戻って柔らかくなるまで煮ます。
- 3 干し椎茸・切干大根・ヒジキ・大豆ミートを加え、水1カップを足して煮ます。水気がなくなったら足します。全てが柔らかくなれば、畑の肉・生姜醤油を加え、よく混ぜます。
- 4 全体に火が通れば火からおろし、ボウルに入れ、ニラを加えてよく混ぜます。しばらく置いておき、冷めたら餃子の皮で包んでいきます。閉じる時は水で糊づけします。
- 5 フライパンに油を熱し、４を並べて強火で焼きます。まんべんなく焼ければ弱火にし、水少々を入れてフタをし、蒸し焼きにします。音が静かになればフタを開け、皿に並べていきます。
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関連情報
- 料理名
- ベジ餃子
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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