生椎茸と大豆ミート かき揚げです レシピ・作り方
材料（６～８人分）
- 生椎茸 小8枚
- 大豆ミート（ばら肉風） 60ｇ
- 出汁を取った後の昆布 10ｃｍ角1枚
- 水 1.5カップ
- 醤油 大さじ1.5
- 全粒粉（薄力粉） 適量
- 衣用水 適量
- 大豆ミートの煮汁 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
小鍋に小さく刻んだ昆布・水を入れて煮立たせます。煮立ったら醤油を加えます。生椎茸は傘も石づきも2㎜くらいの細切りにします。
-
2
手で細かくちぎった大豆ミートを１に入れてしばらく弱火で煮ます。大豆ミートが戻って柔らかくなればＯＫです。煮汁はとっておき、大豆ミートと昆布を軽く絞ります。
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3
ボウルに全粒粉・水・煮汁を入れて緩めの衣を作ります。大豆ミート・昆布・生椎茸を入れ、ざっくりと混ぜます。
-
4
フライパンに揚げ油を熱し、中温で３を揚げていきます。浮いてきて音が静かになれば取り出し、油を切ります。
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- カテゴリ
- 天ぷら
- 料理名
- 椎茸と大豆ミートのかき揚げ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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