じゃが芋たっぷり ベジ・ポテトコロッケです♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
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1
じゃが芋を綺麗に洗って芽を取り、沸騰したお湯で茹でます。
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2
柔らかくなれば、ボウルに移して皮ごとマッシャーで潰します。潰れたら塩コショウを振り、よく混ぜます。
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3
玉ネギ・人参はみじん切りにします。シメジは石づきを取ってほぐし、細かく手でちぎって、サッと洗って水けを絞ります。
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4
フライパンにごま油を熱し、玉ネギを炒めます。半透明になれば人参を加え、火が通ればシメジ・畑の肉も加えてよく炒めます。しんなりしたら火を止め、２のボウルに移して冷まします。
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5
冷めたら、塩コショウを振り、よく混ぜながら練り、コロッケの形にします。薄力粉→水溶き薄力粉→パン粉の順に衣をつけます。
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6
フライパンにコロッケの半分の高さの油を入れて熱し、５を揚げていきます。ころがすようにして綺麗な焼き目がつけばOKです。
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- カテゴリ
- その他のコロッケ
- 料理名
- ベジ・ポテトコロッケ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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