時短 具だくさんのかぼちゃコロッケです♪ レシピ・作り方
材料（８～１２人分）
- かぼちゃ 540ｇ（正味）
- はたけしめじ 80ｇ
- 人参 中1本
- 玉ネギ 中1個
- 大豆ミート（ひき肉風） 50ｇ
- 自然塩 小さじ1＋少々
- コショウ 少々
- ごま油 大さじ１
- 揚げ油 適量
- 全粒粉（薄力粉） 適量
- 衣用水 適量
- 天然酵母パン粉 適量
作り方
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1
かぼちゃの種とワタを取り、沸騰したたっぷりのお湯で茹でます。箸をさしてすっとさせればOKです。水気を切ってボウルに入れ、塩小さじ１を振りマッシャーで皮ごと潰します。
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2
玉ネギ・人参はみじん切り、はたけしめじは細かくちぎります。大豆ミートは80度のお湯で戻し、戻れば水気を切っておきます。
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3
フライパンにごま油を熱し、玉ネギ・人参・はたけしめじを入れて一緒に炒めます。全体に火が通ればOKです。
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4
１に３・大豆ミートを加えよく混ぜます。塩コショウを振り、よく混ぜます。
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5
４を俵型にまとめます。全粒粉→水溶き全粒粉→パン粉の順につけていきます。
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6
フライパン（中華鍋）に油を熱し、５を高温でカラッと揚げます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のコロッケ
- 料理名
- かぼちゃコロッケ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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