簡単＊夏野菜の揚げ浸し レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ～夏野菜～
- なすび 大２こ
- 万願寺とうがらし（ピーマン） ５こ
- ゴーヤ 1/2本
- ○めんつゆ（２倍濃縮） 150cc
- ◇大根おろし 好みの量（大さじ２/1人分）
- ◇しょうがチューブ 好みの量
- ◇一味 好みで
- 塩（ゴーヤ塩もみ用） ひとつまみ
- 油 大さじ２
作り方
-
1
なすびを一口大に切る。
ピーマンは縦半分に切り、種を取って、一口大に切る。
-
2
ゴーヤは１cm位の幅に切り、塩揉みをして下茹でしておく。
-
3
フライパン油大さじ１を熱して、１のなすびを皮の面が焼けるまでじっくり焼く。
-
4
なすびの皮面が焼けたら、他の野菜も全部入れ、しんなりするまで焼く。
なすびが油を全部吸ってしまうので途中で大さじ１の油を足す。
-
5
めんつゆを２倍に薄め、焼きあがったものから順に熱いうちに漬ける。
・なすびは形がくずれ出す頃
- 6 器に盛り、大根おろしとしょうがチューブをのせて完成＊
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- 夏野菜の揚げ浸し
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