コッ結構♪♪鶏肉三昧★（むね肉、レバー、砂肝） レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
すいかサマ
常備菜です。冷蔵庫に入れておけば４、５日。お弁当や、あと一品にどうぞ。普段はショウガで作りますが、山椒で作るとまた違った味わいになります。
材料（数人分）
作り方
- 1 鶏レバーは血合いをとり、水が濁らなくなるまで洗い、血抜きをしてから、一口大に切っておく
- 2 砂肝は筋を取り、掃除し小さめに切っておく。鳥の胸肉も少し１．５cm角くらいに切っておく。
- 3 中華鍋に砂肝、レバー、胸肉を入れ、砂糖を入れ、からめるように少しから煎りする。（１～２分）
- 4 ３、にひたひた程度の水、酒、山椒、醤油を入れ、蓋をして中火で、鶏肉に火を通し、ほぼ、火が通ったら、蓋を外し、少し火を強くして、煮汁を煮詰めて行く。
- 5 水分が半分程度になったら、仕上げにみりんを入れ、少し照りを出すように絡ませ、火を止める。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏レバーの煮物
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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an8eni-p2013/12/08 06:15
プリプリでとっても美味しいです！！
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