米ぬか入り野菜バーガー　お弁当にも♪ レシピ・作り方

Name: 米ぬか入り野菜バーガー お弁当にも♪
Total time: 1 h
Yield: ２～４
Ingredients: 炒った米ぬか 1+1/4カップ; 全粒粉（薄力粉） 1/2カップ; 重曹 小さじすり切り１; 自然塩 少々; コショウ 少々; 無調整豆乳 140ｃｃ; 菜種油 大さじ２; 新人参 20ｇ; 新玉ネギ（自家栽培） 小1個; シメジ 60ｇ; ニンニク 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ１; 醤油 大さじ１; 豆乳クリームソース（レシピあり） 適量

約1時間
300円前後

mak789

お馴染のハンバーガーはけっこうパンチの利いた味付けなので、挟む野菜をニンニクと醤油で炒めました。

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材料（２～４人分）

炒った米ぬか 1+1/4カップ
全粒粉（薄力粉） 1/2カップ
重曹小さじすり切り１
自然塩少々
コショウ少々
無調整豆乳 140ｃｃ
菜種油大さじ２
新人参 20ｇ
新玉ネギ（自家栽培）小1個
シメジ 60ｇ
ニンニク小さじ1/2
オリーブオイル大さじ１
醤油大さじ１
豆乳クリームソース（レシピあり）適量

作り方

1 ボウルに炒った米ぬか・全粒粉・重曹・塩コショウを入れてよく混ぜます。豆乳を2回くらいに分けて加え、ダマが残らないよう混ぜます。まとまれば、4等分して手の平で丸めます。
2 フライパンに油を敷いて温めます。２を二つずつ並べ、手で上から抑えて平たくします。焦げないよう時々油を足して両面に焼き目をつけます。
3 玉ネギはネギと別にして1ｃｍくらいに刻みます。人参も1ｃｍくらいに切り、シメジはほぐして細かくちぎります。
4 ニンニクをみじん切りにします。フライパンに油を熱し、ニンニクを炒めます。香りが立ってくればＯＫです。
5 ５に玉ネギ・人参を加えて炒めます。油がなじめば玉ネギのネギ・シメジを加えます。シメジの煮汁がなくなれば醤油を回し入れて炒めます。
6 ３を横半分に切り、最後の5㎜を残します。下側に豆乳クリームソースを塗り、野菜をたっぷり挟みます。上に少し豆乳クリームソースを乗せておきます。