菜の花の辛し和え レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
-
1
菜の花は、下の方の茎が硬い部分（１～２ｃｍぐらい）を落として、半分に切る。
菜の花をゆでるお湯を沸かす。塩も忘れずに。 -
2
鍋にお湯を沸かしている間に、＊印を混ぜ合わせ、割り下をつくる。
湯が沸いたら、半分に切った茎を先にゆでる。 -
3
３０秒ぐらい放置。
再び沸いてきたら、花芽部分も鍋に入れゆでる。 - 4 全体的に緑が濃くなり、茎が柔らかくなってきたら、冷水にとって色止めをする。
-
5
４の水分を絞り、２の割り下を
全体に混ぜ合わせる。
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