豆苗と新人参 春野菜の炒めものです♪ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 豆苗 1袋（190ｇ）
- 新人参（自家栽培） 小1本
- 自然塩 一つまみ＋少々
- コショウ 少々
- 菜種油 小さじ1.5
作り方
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1
豆苗は根元を切り、洗って水けを切ります。人参は1～2cmの細切りにします。
-
2
鍋にお湯を沸かし、塩一つまみ入れて豆苗を茹でます。茎から入れ、最後に芽をお湯につけます。沸騰して1分ほどでザルにあげ、冷めたら茎を1㎝に刻みます。芽はそのまま。
-
3
フライパンに油を熱し、人参を炒めます。油がなじんだら、水気を絞った豆苗の茎を入れて炒めます。
-
4
水気を絞った豆苗の芽を加え、ザッと炒めます。仕上げに塩コショウを振ります。
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関連情報
- カテゴリ
- とうみょう（豆苗）
- 料理名
- 豆苗と人参の炒めもの
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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