間引き人参まるごと炒めました お花見にも♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 間引いた人参 15本(約180ｇ)
- おろし生姜 小さじ１
- 醤油 大さじ１
- 菜種油 大さじ１
- 自然塩 一つまみ
作り方
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1
人参をよく洗い、葉っぱと根を別にします。鍋に塩一つまみ入れたたっぷりのお湯を沸かし、葉っぱを茹でます沸騰したら10秒ほどでザルにあげ水気を切ります。
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2
人参の根は斜めにスライスします。葉は1㎝に刻み、硬い茎は別にします。器におろし生姜・醤油を合わせます。
-
3
フライパンに油を熱し、人参と茎を炒めます。少し焼き目がついたら、水気を絞った葉を加えます。
-
4
中火で混ぜながら炒めます。葉がしんなりしてきたら生姜醤油を回し入れ、火を止めて余熱があるうちによく混ぜます。
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関連情報
- カテゴリ
- にんじん
- 料理名
- 人参の炒めもの
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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