大豆たっぷり　ヒジキ煮でヨードも摂れます♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆を洗い、鍋に入れてたっぷりの良質のお水を加えます。大豆の3倍くらいです。12時間～寒い時期は16時間くらい浸けます。

   

2. 2 大豆が1.5倍くらいに膨れたら、鍋ごと火にかけ沸騰させます。沸騰したら弱火にし、フタを数cmずらして時々差し水をしながら2～4時間茹でます。指先でつまんですぐ潰れたらOKです。

   

3. 3 大豆をザルに上げ、茹で汁はとっておきます。ヒジキを水で洗い、たっぷりの水で戻します。人参はスライサーで細かくします。油揚げは横半分に切って細切りにします。

   

4. 4 ヒジキが膨らんできたら大豆の煮汁に浸けます。充分戻れば中火にかけます。グツグツしてきたら、人参・油揚げ・大豆を加えます。

   

5. 5 フタを少しずらして弱火で煮ます。全体にしんなりしてきたら醤油を入れ、味を見ながらてんさい糖を加えます。火を止めしばらくおいておきます。