大豆ミートと豆腐を唐揚げに♪ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
mak789
久しぶりに唐揚げをするので、大豆ミートだけでなく豆腐も揚げてみました。漬けるタレは生姜醤油か酢醤油を迷いましたが、マクロビなので生姜にしました。
材料（６人分）
- 大豆ミート（唐揚げ風） 60g
- 木綿豆腐 1丁（350g）
- おろし生姜 小さじ２
- 醤油 大さじ３
- 出汁 大さじ３
- 国内産薄力粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
大豆ミートは80℃のたっぷりのお湯で10分ほど戻します。柔らかくなればザルにあげて水気を切ります。豆腐はしっかり水切りし、約1㎝で12等分します。
-
2
生姜をおろし、器に醤油・出汁と一緒に入れて合わせます。フライパン（中華鍋）に揚げ油を入れて熱し始めます。
-
3
豆腐を２によく漬けます。浸みることはないですが、したたるぐらいに漬け汁に漬けます。
-
4
３に薄力粉をまんべんなくつけます。そのまま高温で数分かけてカラッと揚げます。大豆ミートも同じ手順で、やや火を絞ってカラッと揚げます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の揚げ物
- 料理名
- 大豆ミートと豆腐の唐揚げ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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