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圧力鍋で大豆の煮豆 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1杯人分

  • 大豆(乾燥)

    100g

  • 水(戻し用)

    適宜

  • 300cc

  • 砂糖

    大さじ3

  • 醤油

    大さじ1

  • みりん

    小さじ1

  • 昆布

    1~2g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
圧力鍋で大豆の煮豆
  • 300円前後

圧力鍋を使えば水煮缶を使わず楽に作れます。時間はかかりますが、もちろん普通のお鍋でも出来ます。

作り方

  • 1

    大豆を軽く洗い、たっぷりの水に一晩つける。

  • 2

    浸した水を捨て、大豆だけ圧力鍋に入れ、水を加え火にかける。蒸気が出てきたら弱火にして加圧6~7分。その後一旦火をけし自然冷却

  • 3

    蓋を開け、昆布を適当な大きさ切った昆布を大豆の下に入れ、砂糖、醤油、みりんを加え火にかける。蒸気が出てきたら弱火にし加圧5~6分。

  • 4

    火を消し自然冷却。圧が抜けたら完成。

  • 5

    参考】使っている昆布。携帯電話くらいの長さです。

きっかけ

時に一から作りたくなる。乾燥の大豆から正統派の煮豆を作りました。

おいしくなるコツ

より柔らかい豆がお好みの場合は、更に加熱して下さい。
昆布の種類により、柔らかくなると目詰まりを起す場合があるので、必ず豆の下に入れて下さい。

レシピID: 1760000377

公開日:2010.11.28

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つくったよレポート 9件(8人)

  • 2019.08.02

    とても美味しかったです♡

    とこっちぃ様 綺麗に煮られましたね。
    お口にあったようで何よりです。
    レポ、ありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2019.06.24

    とても美味しかったです♡

    とこっちぃ様 綺麗に煮えましたね。大豆は栄養満点、ローカロリー♪沢山食べて下さい。
    レポ、ありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2018.05.05

    ふっくらと煮えて昆布のいいお出汁も滲みてとっても美味しいです^^*

    はなまる子♪様 敬遠しがちな煮豆も圧力鍋様々で、身近な料理になりますよね。
    綺麗な仕上がりですね。
    レポ有り難うございます。

    お返事を見る

  • 2014.03.17

    簡単で美味しい煮豆ができて嬉しいです!ごちそうさまでした^_^

    simakis様 圧力鍋様々。敬遠しがちな煮豆もこれで「仲良し」。また作ってあげてください。レポ、ありがとうございます。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
煮豆
料理用途
普段の料理 おつまみ

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