冷凍大根★みそ味のふろふき大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 輪切りにして冷凍しておいた大根を自然解凍しておく。

   

2. 2 皮をむき、厚めの輪切りの場合は、半月に切る。※色の境目に指をちょっといれると、皮がすんなり剥けます

   

3. 3 鍋に全ての材料を入れ、最初は強火で、水が沸いてきたら中火で煮る。
4. 4 串などが刺せる程度になったら、火を止めしばらくそのまま置いておく。※味を馴染ませるため。
5. 5 食卓に並べる直前に温め直して器にもれば完成。
6. 6 補足】
   冷凍することで繊維が破壊されるので、味が染みやすくなる。そのため下茹でしなくても良いらしいです。