トマトジュースで作る イタリアンオムライス レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
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トマトソースとチキンライスにトマトジュースを使用しました。トマトジュースの酸味とオリーブオイルの風味が強めの、イタリアンな味わいです。
材料（2人分）
作り方
- 1 トマトソースを作る。玉ねぎはスライス、ベーコンは食べやすい大きさ、ミニトマトは4等分にカットする。
-
2
小鍋にオリーブオイル小さじ1を熱し、①の具材を炒める。ニンニクチューブを加えしんなりするまで炒め、トマトジュースとコンソメ、砂糖を加え弱火で加熱する。
- 3 2/3程度まで水分を飛ばし、塩こしょうで味を調える。
- 4 チキンライスを作る。しいたけはスライス、ウインナーは1㎝程度の幅に切っておく。
-
5
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ、しいたけ、コーン、ウインナーを炒める。玉ねぎがしんなりしたら③のトマトソースを1/3程度の量とご飯を加えて炒め合わせる。
-
6
ボウルに卵2個をほぐし溶き卵にしておく。別のフライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れる。チキンライス半量を中心に置き、卵でつつみ皿に盛る。
もう一個分も同様に作る。 - 7 ⑥③のトマトソースにオリーブオイル小さじ1まぜ、オムライスにかける。パセリをふったら完成。
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