黄金のタレ！定番ぶりの照り焼き／★★★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりの切り身１５０～２００ｇ（２切分）に調味液（♦）の塩少々と酒８ｇ（大さじ１／２）をかけます。
   １０分程置いたら薄力粉３ｇ（小さじ１）を軽くまぶしておきましょう。

   

2. 2 長ネギ１０ｃｍ（３０ｇ程度）を５ｃｍずつに切ります。
   １つは煮るため、もう１つは飾るために使用します。
   煮るための方は縦半分に切ります。
3. 3 飾るための方は白い部分を縦１ｍｍの薄切りにし、水につけておきましょう。
   使用する前に水をきり、飾れるように準備をしておきます。（白髪ねぎ）
   残った黄色の部分は煮る方に追加します。

   

4. 4 フライパンに油６ｇ（大さじ１／２）を入れて加熱し、煮るための長ネギを入れて炒めます。
   うっすら焦げ目がついたら一旦取り出しておきましょう。

   

5. 5 長ネギを炒めたフライパンをそのまま使用します。
   フライパンへ下処理をしておいたぶりを入れ、両面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。

   

6. 6 あらかじめ混ぜておいた調味液（☆）と炒めて取り出しておいた長ネギを入れて煮込みます。

   

7. 7 蓋をして弱火～中火で５分程煮ます。
   
   蓋を取って更に５分程煮ましょう。

   

8. 8 お皿に盛り付けます。
   たれと煮た長ネギも一緒に盛り付けましょう。
   最後に上へ、切っておいた飾り用長ネギ（白髪ねぎ）をのせたら完成です！