素材の旨みをいかした【あさりのすまし汁】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- あさり 100g
- 水 400ml
- 酒 50ml
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 あさりは最初に貝同士をこすりながら洗うと、貝に付着している砂もきれいにとれます。
- 2 あさりは大きめのボウルに水（分量外）を張って、塩ひとつまみ（分量外）を入れて海水をつくり、2〜3時間おいて砂抜きをします。
- 3 あさり、水、酒、塩を入れて強火にかけ、灰汁をとります。
- 4 あさりの殻があいたら火を止めて器に盛り付けます。
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- 料理名
- あさりのすまし汁
髙橋菜里（管理栄養士）
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普段は和食が中心ですが、たまに中華や洋食、イタリアンなどもつくっています。
お菓子づくりも大好きです。
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