ご飯がもりもりすすむ!ハチメ(八目)の稚魚の甘露煮 レシピ・作り方
材料(8人分)
- 八目の稚魚 250g
- ☆酒 100㏄
- ☆醤油 50㏄
- ☆砂糖 大さじ3
- ☆生姜 チューブ2センチ
作り方
- 1 2~3センチほどの小さい八目の稚魚です。
- 2 八目を洗う。崩れやすいので、優しくボウルとざるを使って洗う
- 3 鍋に☆をすべていれ、沸騰させる。
- 4 洗ったはちめを入れて、15分弱火で煮る。その際にキッチンペーパーを上にのせ、落し蓋とする。
- 5 煮汁が少なくなってきたら焦げないように気を付けながら煮詰める。崩れやすいので気をつけて
- 6 最後に軽く水分を煮切ったら出来上がり
きっかけ
スーパーで大量の稚魚が入ったパックが1ハックたったの130円!これは美味しく料理したいと思って買ってみました。あまりに小さいので捌くこともできないので、綺麗にあらって丸ごと甘露煮にしました。味がしっかりついているのでご飯がもりもり進みます。
おいしくなるコツ
鍋で煮るときに、水分が少なくなるまではそのまま煮ていていいですが、水分が少なくなってきたら鍋を振りながら最後煮切るようにしてください。
- レシピID:1750054410
- 公開日:2018/06/13
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