チーズ春巻き第４弾！カルボナーラ春巻き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜カルボナーラソースの作り方＞
   ボウルにバターと小麦粉を入れ、バターが溶けるまでレンチンする。

   

2. 2 １を粉っぽいところが無くなるまでよく馴染ませる。

   

3. 3 ２に分量の2/3くらいの牛乳を入れ、軽く混ぜる（溶けずに分離しますが大丈夫です）。
   レンジで２～２分半（５００ｗ）加熱します。

   

4. 4 ３をよく混ぜ、鶏ガラスープの素、黒コショウを振り、再び２分ほどレンチンします。
   合間に、ベーコンを１cm～２cm幅に切っておきます。

   

5. 5 ４のだまが無くなるまで混ぜて、残りの牛乳、シチューの素、卵黄の順で入れ、よく混ぜます。
   ２～２分半レンチンします。

   

6. 6 ５を塩コショウで味を整えよく混ぜます。
   固さは、固めのカスタードクリームです。
   スプーンですくって流れ落ちるなら緩いです。
   シチューの素を少し足してレンチンして固さを調節します。

   

7. 7 カルボナーラソースはしっかり冷まします。
   温かいと、皮に浸みこんで破けたり、皮がパリッとしません。
   
   浅いバットなどに入れると早く冷めます。
8. 8 巻く前に皮を冷蔵庫から出し、常温にしておきます。
   くっついている皮を破かないよう剥がします。
   カルボナーラソースを大さじ１強　乗せます。

   

9. 9 次にピザ用チーズをのせます。

   

10. 10 最後にベーコンをのせます。

    

11. 11 開かないように、のりを付けながら巻いていきます。
    しっかり巻かないとチーズがもれることがあります。

    

12. 12 １７５～１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げます。
    
    アツアツが美味しいです♪