お買いものパンダ☆もっちりくりぃむパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カスタードクリーム作り】
   
   中身のカスタードクリーム、目と口を書くカスタードクリームを作る。
   卵黄2個と砂糖60gをボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
2. 2 1に小麦粉30gを入れ混ぜ合わせ、牛乳200gを2回に分けてよく混ぜる。
3. 3 電子レンジで500Wで1分半温め、一旦取り出しかき混ぜます。
   更に500Wで1分温め、固まったクリームが滑らかになるまでよくかき混ぜる。
   足りないようなら30秒ずつ様子を見ます。
4. 4 少量を別の容器に移し、1つは目と鼻を書くためにブラックココア（溶かしたチョコレートも可）を、もう一つ口を書くために赤い食紅を少々入れ、よくかき混ぜる。
5. 5 出来上がったら3種類のカスタードクリームを冷蔵庫で急速冷蔵しておく。
6. 6 【パン作り】
   
   ボールに【材料A】を入れて、泡立て器で軽く混ぜる。
   ぬるま湯を加えて木べらでざっと混ぜたら、手で生地がまとまるまで混ぜる。
7. 7 こね板に出し、のばしたり押しつけたりしてキメが細かくなるまでこねる。ボールに戻しバターを加えてまぜ弾力がでるまでこねる。
8. 8 耳になる部分を全体の1/8程度取り出し、ブラックココアを大さじ1程度入れてこね、なじませる。
9. 9 生地にラップをして暖かい場所に30～40分置き一次発酵をさせる。
10. 10 生地を手で押し、ガスを抜き5等分にする。
11. 11 切り口が内側になるように丸め、底を指でつまんで閉じる。天板にオーブンシートをしき、生地を並べ、乾かないようにふきんをかぶせる。約10分休ませる。
12. 12 11の生地の中に冷ましたカスタードクリームを包むように入れ、顔の形に丸め直す。
    
    ※お買いものパンダの顔は長方形に近い楕円型にすると似る
13. 13 ココアパウダーを入れた生地は10等分し、丸めて耳のあたりに置き、白い顔の下に半分くらい隠すように入れる。
    二次発酵や焼いている過程で自然とくっつきます。

    

14. 14 生地につかないようにビニール袋をかぶせ、約20分置き二次発酵をします。
15. 15 二次発酵が終わったらオーブンを温め始め、その間にお買いものパンダの顔を書きます。
    
    クッキングシート等でコルネを作り、黒と赤のカスタードクリームをそれぞれ入れ、顔を描いていく。

    

16. 16 ほっぺは食紅を少々水で溶き、筆で色付けする。
17. 17 170℃のオーブンで5分、140℃に下げて10分焼く。

    

18. 18 お買いものパンダの完成☆